Mit Genuss und Power ans Ziel – Einfache Bikepacking Rezepte
Die Vorbereitung eines Bikepacking-Trips gleicht einem Tetris-Spiel. Was passt wo in welche Taschen? Die schweren Sachen nach unten bzw. hinten – aber wo findet noch das Essen Platz zwischen all dem Equipment? Eine gute Frage, die du unterwegs lösen wirst! Denn einen Großteil deiner Verpflegung wirst du während deiner mehrtägigen Tour einkaufen – und auch gleich wieder verputzen. Du verstaust nur einen kleinen Grundstock an Nahrung in deinen Taschen. Denke aber daran, Platz für zusätzliche Einkäufe zu lassen! Für ein Overnighter solltest du alles in deine Bike-Taschen bekommen. Dann stellt sich nur die Frage, welche Nahrung platzsparend, nährend und haltbar ist? Und wie du sie am besten zubereiten kannst …Mit unseren einfachen Bikepacking Rezepten planst du deine Verpflegung für einen Overnighter ganz einfach.
Low Carb – nicht beim Gravelbiken!
Radfahren macht verdammt hungrig! Nach einem langen, anstrengenden Tag auf dem Sattel geht es darum, schnell deinen Kohlenhydrat-Speicher zu füllen und dich mit ausreichend Proteinen zu versorgen – und gleichzeitig aus wenigen Zutaten ein leckeres Mahl zu zaubern.
Die richtige Ernährung sorgt dafür, dass du auch am nächsten Tag noch kraftvoll in die Pedale treten kannst. Besonders bei Ausdauersport sind Kohlenhydrate unverzichtbar, da sie unsere primäre Energiequelle sind und während körperlicher Belastung als Kraftreserve dienen. Proteine hingegen sind essenziell für den Muskelaufbau und die Regeneration, da sie als wichtigster Baustein der Muskulatur fungieren.
Plane also eine kohlenhydrat- und proteinreiche Ernährung für dein Bikepacking-Abenteuer ein. Neben Müsli- und Proteinriegel kannst du dich tagsüber auch mit Gels, Reiswaffeln, Bananen und Nüssen versorgen. Am Abend solltest du dir mit Pasta deinen Kohlenhydrat-Speicher füllen – und morgens mit einem leicht verdaulichen Frühstück starten. Inspiration für eine ausgewogene, praktikable Verpflegung liefern wir dir mit diesen drei einfachen Bikepacking-Rezepten:
Ein guter Start: Porridge mit Trockenfrüchten und Nüssen
Ein Müsli aus Haferflocken, Bananen, Nüssen und Milch sind eine gute Wahl für den Start in einen langen Tag auf dem Bike: Es ist leicht verdaulich, hat viele Kohlenhydrate und Proteine – und kann platzsparend in einem Beutel verstaut werden. Noch dazu kannst du es mit einem Mix aus Nüssen, die du wahrscheinlich ohnehin zum Snacken dabeihast, und allen möglichen Obstsorten aufpeppen.
Zutaten:
- 3–4 EL zarte Haferflocken
- 100 ml Wasser oder (Pflanzen-)Milch
- Trockenobst wie Pflaumen, Aprikosen, Rosinen
- Nüsse
- Prise Salz
- optional: frisches Obst
Zubereitung:
Haferflocken mit Wasser bzw. Milch und einer Prise Salz in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen – das Porridge ist fertig, sobald eine cremige Konsistenz entsteht. Porridge leicht abkühlen lassen und mit Nüssen, Trockenobst, frischem Obst, oder was du gerade noch in deinem Proviant findest, toppen und genießen.
One-Pot Zitronen-Zucchini-Orzo
Am Schlafplatz angekommen, soll es schnell gehen – immerhin bist du noch mit Zelt aufbauen beschäftigt und hast HUNGER! Da ist eine leckere One-Pot-Pasta ein ideales, einfaches Gericht zum Bikepacken. Diese One-Pot Zitronen-Zucchini-Orzo sind innerhalb von 15 Minuten gekocht und schmecken dank der Zitrone herrlich erfrischend. Die kleinen Orzo-Nudeln sind schnell gar und schmecken zusammen mit der Zucchini super lecker. Wie verwenden Feta für die Nudeln, wenn du aber abends an keinem Supermarkt vorbeikommst, passt Parmesan auch hervorragend. Der hält sich gut verpackt selbst im Sommer ohne Kühlschrank in deinen Taschen für längere Zeit.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1⁄2 Zwiebel, gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g Orzo-Nudeln
- 1 kleine Zucchini, in kleine Streifen geschnitten
- 1 Zitrone
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- Feta-Käse oder Parmesan
Zubereitung:
Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge dann die Zwiebel hinzu. Nach zwei Minuten gibst du den Knoblauch in den Topf und rührst ihn ca. 30 Sekunden lang um. Die Orzo Nudeln dazugeben und für eine weitere Minute umrühren. Dann kommen die Zucchinistreifen dazu und du rührst alles gut um. Tipp: Im Primus Lite Plus musst du besonders gut umrühren, da es sonst leicht anbrennt. Zitronensaft, Zitronenschale, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Brühe und falls du hast, einen Schluck Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen (oder bis die Pasta gar ist). Falls die Nudeln mehr Flüssigkeit benötigen, etwas Wasser nachgeben, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Der Käse kommt erst bei ausgeschalteter Flamme zu dem leckeren One-Pot-Gericht. Zum Servieren noch ein Schuss Olivenöl dazugeben und deine wohlverdiente Mahlzeit schmecken lassen.
One-Pot Penne e Ceci
Diese One-Pot-Pasta ist eine ideale Kombination aus Kohlenhydraten und Proteinen und schmeckt trotz des einfachen Rezepts sehr lecker. Das Tomatenmark verleiht dem Gericht eine fruchtige Note und die zerdrückten Kichererbsen sorgen für die cremige Konsistenz. Alle Zutaten sind lange haltbar und können gut in den Taschen transportiert werden. Perfekt für längere Bike-Touren off the beaten track.
Zutaten:
- 100 g Pasta (idealerweise kleinere Sorten mit kurzer Kochzeit)
- 1 kleine Dose Kichererbsen (100 g)
- 3–4 EL Tomatenmark
- 1–2 Zehen Knoblauch
- getrockneten Rosmarin / italienische Kräuter
- 1 Würfel Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Öl
- Parmesan
- optional: frische Tomaten
Zubereitung:
Zuerst alle Zutaten vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dann das Öl in den Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und eine Minute mit anbraten. Dabei alles gut umrühren. Fülle ca. 1/3 der Kichererbsen auf deinen Teller und gebe die restlichen Kichererbsen samt. Flüssigkeit zusammen mit den Kräutern in den Topf. Koche sie zusammen mit ca. 100 ml Gemüsebrühe auf. Währenddessen kannst du die restlichen Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und sie anschließend zusammen mit ca. 100 g Nudeln in den Topf geben. Koche sie bis sie al dente sind und rühre immer wieder um, damit nichts am Boden anbrennt. Parmesan darüber hobeln und genießen.
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